怎樣去掉苦水只沾油裏的苦味

可以去掉油麪上的一層和油底的一層，然後放到燒熱的鍋裏，熬製一小會兒即可。在炒菜時一定要把油加熱，以免影響口感。一般油出現苦味大多數都是因爲出現了變質，若是在經過一番周折後，油味依然是苦的，那就需要扔掉這些油，不要在使用了。