一、原料
主料 花蜆子80克,參子80克,菠菜60克
輔料 木耳幾片, 胡蘿蔔少許 ,鹽2克, 雞粉2克, 糖少許, 陳醋少許, 紅油少許, 烤芝麻少許 ,烤花生碎少許
二、海鮮蜆子的做法步驟
步驟1
活的大黃蜆子洗淨。如果有時間就泡在水裏吐吐沙子,沒有時間吐沙也沒關係
步驟2
冷水入鍋,水沸後再煮兩三分鐘
步驟3
蜆子殼張開,肉還很嫩的這個狀態正好
步驟4
煮蜆子的同時,菠菜洗淨,焯水,擠去水分,切段備用
步驟5
木耳切絲備用
步驟6
煮熟的蜆子立刻倒出晾涼,把蜆子肉從殼中扒出,翻開在原湯中涮幾下。因爲內層很容易藏細沙,如果這樣涮洗一下,吃的時候恐怕會牙磣。用原湯涮,不會損失鮮味
步驟7
將蜆子肉、菠菜和木耳絲放入拌盆中,加少許鹽、雞粉、糖、陳醋拌勻
步驟8
灑少許烤花生碎和胡蘿蔔碎,點少許紅油,加芝麻裝盤即可。∴
1、材料:花蜆500克、薑絲香蔥、八瓣粉、糖、辣椒絲各適量。
2、做法:
1、熱鍋熱油、爆香薑絲香蔥、八瓣粉、糖
2、加花蜆、辣椒絲,大火翻炒花蜆 都開口咯,趕快關火盛出即可。
用料
花蜆一斤
油適量
鹽適量
李錦記舊莊蠔油適量
薑絲適量
蒜蓉適量
紅椒絲適量
香菜適量
蔥段適量
做法
1/10李錦記舊莊蠔油備料 
2/10花蜆洗乾淨,控幹水備用。
3/10蔥段,薑絲,蒜蓉,紅椒絲,香菜備料。
4/10花蜆過水,開口關火出鍋。
5/10沖洗乾淨,留一半蜆殼 
6/10熱油鍋下蒜蓉,薑絲爆香。
7/10下花蜆入鍋翻炒。
8/10給李錦記舊莊蠔油,鹽,紅椒絲攪拌均勻。
9/10最後給蔥段,香菜,關火出鍋。
10/10裝盤。