幹珊瑚菇的做法

珊瑚菇的做法

1、珊瑚柳鬆菇

(1)紅、黃甜椒切段狀，放入沸水中汆燙一下，瀝乾備用。

(2)珊瑚菇去蒂頭剝開，放入沸水中燙熟，瀝乾備用。

(3)姜切絲加入所有調味料拌勻，再加入作法1與2的材料拌勻即可。

2、珊瑚白菜

(1)將青椒、紅椒、幹辣椒、冬筍、香菇洗淨，切絲。

(2)將以上各絲放在油鍋中煸炒，放入糖、醋、精鹽，盛盤待用。幹辣椒用植物油炸出紅油，盛盤中待用。

(3)白菜去老葉，切成四塊，洗淨，用沸水焯透，過涼，控幹水，放入精鹽、糖、醋，拌勻，再澆上紅油，將炒好的五絲放到白菜上即可。