西蘭花切開洗淨，燒開水水裏要放點鹼面，鹹鹽，保證顏色發綠！不然會發黃，品相不好看！
用開水煮兩三分鐘左右，出鍋放涼，放到陽光充足通風處晾曬，每天翻動一次，三四天後就晾乾了，吃的時候用涼水浸泡兩個小時左右，泡發後炒菜食用，跟新鮮的一樣！
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