第一步：先醒發好麪糰
步驟：先在麪粉當中加入以一比一比例配好的食用鹽和白砂糖，再加入兩勺蜂蜜進去，將它們攪拌均勻之後向麪粉當中加入溫水，一邊順一個方向攪拌麪粉一邊向麪粉中加入溫水，直到將麪粉攪拌好並且揉成光滑的麪糰爲止，這個時候在裝着麪糰的盆上蓋上一層保鮮膜，醒發大約10分鐘後，就可以用來做美食了。
第二步：用醒發好的面做美食
比如可以做花捲、麪包、蛋糕等等
今天就教大家做一道面蔥油餅：
1、將發好的面擀成2毫米厚的薄餅，抺上油，少許鹽和蔥花。從一邊捲起來，然後把卷好的面卷盤成園盤，擀成園形薄餅。
2、平鍋放油（油可以多些）燒熱，放入擀好的薄餅，小火將餅兩面烙成金黃色即可。
我們小時候都是用面角發的面，首先我們要提前半天把面角泡在適量的水裏，等半天面角泡發起來了，我們就可以發麪了，先取200克的麪粉，然後用筷子一邊攪拌一邊倒入適量的溫水，這時再倒入泡發好的面角，戴上一次性手套用手把面揉成麪糰，等待發面就可以了
加一小勺鹽增加面的筋性，包餃子調面也是要加鹽的，能讓餃子不破皮不粘連，麪粉加鹽就是這麼神奇。
拿一個碗，倒入溫水，加適量酵母粉攪拌至融化，（酵母粉不要直接倒入麪粉中，用溫水化開酵母菌會更活躍，發麪又快又好）倒入麪粉中，一邊倒一邊攪拌，攪至沒有乾麪粉後，下手揉成麪糰，放到溫暖的地方，醒發至兩倍大小。
