葵花籽油與稻米油哪個更耐高溫

稻米油更耐高溫。稻米油更耐高溫。稻米油耐高溫煎炸，煎炸時不起沫、不聚內合、抗氧化能力極好，能賦予煎炸食品良好穩定的風味，尤其適合增強魚類、休閒小吃的食品風味，還能提高煎炸食品的儲存穩定性。

葵花籽油是用葵花籽，也就是向日葵的果實提煉出的一種油，它含有大量的亞油酸等人體必需的不飽和脂肪酸，是一種進階營養油，葵花籽油不耐高溫，不能爆炒、油炸，只適合低溫清炒、燉湯等。