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我國新的國家標準(GB1354-2009)對食用商品大米的分類與分級有明確的規定:秈米和粳米分爲一級、二級、二級和四級共四個等級秈糯米、粳糯米、優質秈米、優質粳米、優質秈糯米和優質粳糯米分爲一級、一級和三級，共三個等級。
現在的大米國標，自2017年3月不是強制執行了，新的1354-2018也是推薦國標，就是5月1以前，買賣雙方約定就可提前執行。但2019年5月1日後，一般約定就該執行新標準
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