肉皮凍怎麼做好吃又嫩

食材準備

豬皮300克，蔥白適量，薑片，大料適量，橙皮，香葉，老抽，生抽。

方法步驟

1、將豬肉皮用刀刮洗乾淨，放入鍋中加料酒和水煮10分鐘

2、撈出後將豬皮颳去白色 油脂，然後切成條

3、將豬肉皮用熱水燙洗後放入鍋中，加入3碗水

4、然後加入蔥白，薑片，大料，橙皮，香葉，老抽和生抽，大火煮開

5、然後轉爲小火煮1小時左右，肉皮發軟時撈出調味料，小火繼續煮，直至湯汁有粘性

6、然後關火晾涼，倒入保鮮盒中放入冰箱中冷藏至凝固成型即可。