桐鄉紅辣醬配方

原料：

紅辣椒（2斤），大蒜（4頭），姜（一塊），鹽（3大匙），糖（2匙），高度白酒（1大匙）蘋果或者梨或小香果一個

做法： 

1、紅辣椒擦去水分，去蒂，用攪肉機攪碎

2、大蒜（4頭），姜（一塊)和辣椒一起攪碎

3、把加工過的辣椒、蒜、姜蘋果放入一個乾淨無水的盆裏，然後放入鹽、糖充分攪拌均勻，然後再攪拌一下，把剁椒醬放入一個乾淨無水的瓶子裏，用白酒均勻撒入，蓋上瓶子。

4、放入冰箱，一般要一週左右即可。