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炸丸子爲什麼不用發麪
心理
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炸肉
丸子
不能用發酵粉。發酵粉是在30度左右使澱粉發酵蓬鬆,對肉類蛋白質沒有這個作用,另外這麼高的溫度下肉類也很容易
變質
。要使肉丸子蓬鬆,一般可加入碎的麪包屑。
標籤:
炸丸子
發麪
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