食材：
裏脊肉200克、千張100克、胡蘿蔔1根、薑末5克、蒜5克、蔥花適量、生抽8克、料酒5克、澱粉5克、鹽1克、雞精1克
1、裏脊肉切絲，再加入生抽5克、料酒5克拌勻，再放入澱粉5克拌勻，醃製10分鐘左右
2、千張切絲，胡蘿蔔洗淨切絲
3、鍋中倒入適量水，燒開後放入千張絲焯水1分鐘，撈出
4、鍋中倒入適量油，油溫燒至6成熱，放入肉絲炒至變色後，撈出
5、鍋中留底油，放入姜蒜末炒香，再放入胡蘿蔔絲炒軟，放入肉絲和千張絲翻炒均勻
6、調入生抽3克、鹽1克、雞精1克、蔥段翻炒均勻，盛出。
用料
千張 3張
肉片 180克
線椒 0.3勺
薑絲 一撮
蒜 一根
幹辣椒 一小把
十三香 1勺
生抽 3勺
鹽 0.2勺
澱粉 1勺
千張炒肉的做法步驟
步驟 1
食材切好後，肉放一勺澱粉抓勻
步驟 2
熱油炒肉炒白，放料酒一勺（可不放，我忘放了，也好吃的）
步驟 3
肉推一邊，放青椒圈，薑絲，蒜更，辣椒幹，爆香。
步驟 4
推一邊去，放千張翻炒一兩分鐘 （喜歡千張乾點，就多炒兩三分鐘）
步驟 5
合在一起，放十三香，鹽，生抽
步驟 6
翻炒均勻
步驟 7
大火炒三分鐘
步驟 8
裝盤
