普通鯽魚要比雜交鯽魚更有營養。另外，從口感來說，野生鯽魚的肉質緊實，吃起來更鮮美，雜交鯽魚肉粗，口感差，則要略遜一籌。因此，在買鯽魚時，要學會區分它們。
從外觀上區分雜交鯽和野生鯽，有個很簡單的判斷標準，像個頭比較大的鯽魚，比如單隻重量在1斤以上的，毫無疑問，大部分都是雜交鯽。野生鯽魚的單隻重量一般在2、3兩左右，大的一般不超過1斤。所以，要想買到野生鯽，首先不要“貪大”。
野生鯽魚，也叫土鯽魚，是在天然水域裏自然長大的鯽魚，生長過程非常緩慢，但生命力較強，從幼苗長到重量3兩左右，大概需要2、3年的時間。無論是從營養價值上，還是口感上做對比，野生鯽魚都要比雜交鯽魚更勝一籌。當然因爲產量少的原因，價格也要高出不少。
