山螃蟹一般生活在溪水的石頭下面，往往隨手翻開稍微大點是石頭，下面就有好幾只山螃蟹，可是用翻石頭的方法來抓山螃蟹不僅累，收穫還少，因爲山螃蟹的個頭雖小，但跑的很快，因此爲了多抓一些，一般都會雞腸、鴨腸之類的。
山螃蟹對於這類東西的味道比較敏感。所以放置幾根雞腸、鴨腸在溪水中，等上1小時左右，就會發現雞腸、鴨腸附近圍了一堆的小螃蟹，這時候在抓簡直不要太安逸，輕輕鬆鬆就能抓一桶，大概能有個7、8斤的樣子。
山螃蟹又叫爬海、山螃海、山蟹，相對於其他的螃蟹來說，這種螃蟹分佈的範圍較廣，不過，它生活的範圍卻有限，只生活于山澗河流、山泉及山澗溪水當中，其他地方的河流、湖泊都見不到它的蹤影。
山螃蟹和其他螃蟹最大的區別，便是它的個頭極小，一般只有1釐米左右，最大都不足2釐米，而且其體色也和棲息地的顏色相近，讓人很難發現它，故而在抓它的時候，可有點費眼睛。
它生長在美麗的雲臺山裏，喜歡生活在乾淨的水中。在山裏，山螃蟹會自動尋找到有涌泉噴淌出山泉水的地方。它喝的是山中甘洌的泉水
