豬蹄解凍法

把凍豬蹄放入微波爐中，選擇“解凍”檔，先設定一個較短的時間，再把凍肉換個方向，繼續增加時間，注意解凍後保持部分凍結狀態，能用刀切得動即可，這時的凍豬蹄方便切割，又不會滋生微生物，口感也很好。

豬蹄又叫豬腳、豬手，含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，近年在對老年人衰老原因的研究中發現，人體中膠原蛋白質缺乏，是人衰老的一個重要因素。它能防治面板乾癟起皺、增強面板彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長髮育都具有物殊意義。爲此，人們把豬蹄稱爲“美容食品”和“類似於熊掌的美味佳餚”。