1、青茶是一種半發酵的茶(發酵度爲30-60%)。鐵觀音，文山包種茶，凍頂烏龍茶 屬半發酵茶，即製作時適當發酵，使葉片稍有紅變，是介於綠茶與紅茶之間的一種茶類。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間爲綠色，葉緣呈紅色，故有綠葉紅鑲邊之稱。
2、白茶屬輕微發酵茶類，基本工藝過程是晾曬、乾燥。白茶的品質特點是幹茶外表滿披白色茸毛。色白隱綠，湯色淺淡，味甘醇。白茶是我國特產。白茶最主要的特徵是 色銀白，真有“綠妝素裹”之美感，芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。
至於哪種好，主要看個人口味和愛好。
