主料:
檸檬1個
輔料:
鴨肉500克、紅蘿蔔半根、泡姜10片、小米辣2個、蒜4瓣、幹蔥頭3個、油適量、老抽1匙、糖適量、醬油2勺、蠔油1勺、老抽1勺
烹飪步驟 ：
1· 後腿鴨兩片，把肥厚有油的鴨皮去掉，斬大塊，洗乾淨
2· 去年用醋泡的子姜，終於又有新吃法，小米辣可以換成泡椒，因爲家裏沒有，用了小米辣代替
3· 熱鍋放點油，把鴨倒入煎至表皮微焦，乘出
4· 焦鴨剩下的油，把配料倒入炒出香味
5· 把鴨重新倒入，糖醬油老抽蠔油泡姜的醋加一碗水，調成醬汁，匯入鍋裏發火燒開中火煮大概8分鐘
6· 放入檸檬片翻炒，再煮5分鐘左右收汁就可以啦
主料
鴨子一隻
輔料
酸姜適量，酸辣椒適量，酸蕎頭適量，酸檸檬適量，姜適量
配料
鹽適量，糖適量，醬油適量，料酒適量，酸醋適量，香油適量，花生油適量，黃皮醬適量
檸檬鴨的做法步驟
1、鴨子一隻。
2、酸姜，酸蕎頭、酸辣椒，酸檸檬，姜備用。
3、鴨子洗淨冷水下鍋，並放入薑片，料酒，大火燒開轉中小火煮至無血水冒出即可。
4、酸姜，酸蕎頭、酸辣椒，酸檸檬切絲。
5、撈出煮熟的鴨子備用。
6、鴨子放涼砍塊，鴨雜切片。
7、倒入酸姜，酸蕎頭、酸辣椒，酸檸檬。
8、依次加鹽，醬油，酸醋，糖，花生油，香油，黃皮醬。
9、拌勻即可
