紫陽雞
又名盬子雞。選用新鮮上等的土公雞、臘豬蹄、幹茶樹菇、鮮人蔘等精心烹製而成，紫陽雞成菜鮮香可口，農家風味濃郁，體現了川菜迴歸民間的趨勢。
格格
肉類切片、塊狀加味用特製小蒸籠用旺火蒸熟。品種有羊肉、肥腸、排骨等
合渣
將水浸泡過的黃豆用磨子磨碎，然後摻入切細的青菜葉，然後用溫火煮熟即可。此樣菜雖做法簡單，但營養價值極高且味鮮美，爲當地人常用的一道菜。
汀來泡菜
“汀來”牌佐餐菜選料於重慶奉節的大山深處，三峽地區獨特的立體氣候，良好的生態環境、悠久的傳統工藝與汀來公司先進的技術設備和嚴格的質量管理相得益彰，推出了品質優越的汀來泡菜、鹽潰菜、調味品三大系列，深受消費者青睞。
生煎包穀粑
我們選用高山新鮮嫩玉米，磨成漿，然後發酵，然後小火煎至，澤金黃，口感鬆軟，香甜，作爲餐桌上的主食和小點都非常合適，令人回味無窮。
血豆腐
“血豆腐”，即將豆腐合豬血、豬肉及花椒、辣椒等佐料拌成泥狀，捋成卵形，以竹篩置火炕上，煙燻烤成臘黃，吃起來耐嚼味香，堪稱佐酒上品，亦爲土家特色菜。
蓑衣飯
蓑衣飯又名包穀飯，選用上等玉米，用石磨或機械磨成玉米粉，再用竹篩篩選備用，將大米煮成半熟撈起、把玉米粉用適量的水調和溼潤後，和煮成半熟的大米拌均勻，然後用木甑或蒸鍋蒸制。熟後入口清香，拌合渣吃其香味更濃，食慾大開，保健且食後不易餓。
生煎土豆炒臘肉
先把土豆片微火煎六七成熟，臘肉切片，肥瘦分開。鍋燒熱，先將肥肉部分下鍋炒至透明出油，下瘦肉和蒜苗，翻炒起鍋，味道肥而不膩，鮮美無比，是一道不錯的家常菜。
