熱量爲485大卡
1、 提前一晚或者數小時製作波蘭種：50克麪包粉、0.5克乾酵母、50克室溫涼水混合成團蒙保鮮膜在室溫下發酵1小時，再冰箱冷藏一晚或者在室溫下發酵到位即使用
2、 麪糰發酵至2-3倍大，表面能看到大大小小呼之慾破的氣泡，挑起來麪糰非常有彈性，拉絲效果極佳
3、 主麪糰材料和波蘭種大合影
4、 將除黃油外的所有材料入揉麪桶，先慢速揉成團，再轉高速攪打，麪糰柔軟，能拉出粗膜，加室溫軟化的黃油麪粉吸水率不同，可預留少量液體，看麪糰狀態再加水
5、 先低速攪打，使黃油充分融入麪糰中，再轉高速攪打，麪糰柔軟不粘盆壁，揪一塊麪團能撐出透明有彈性的薄膜
6、 麪糰收圓，放在大盆裏，蒙保鮮膜在溫暖溼潤處基礎發酵，如放發酵箱或烤箱中，溫度不超過28度
7、 麪糰是原來的2倍大，手指蘸麪粉在頂部戳個洞，不塌陷且有輕微回縮，發酵結束
8、 麪糰放在操作檯上，輕輕拍打排氣，稱重分成3等份，揉圓，蒙保鮮膜靜置15分鐘左右，手指按麪糰，指坑不回彈即鬆弛到位
9、 麪糰拍扁，折三折，封口朝下，蒙保鮮膜靜置15分鐘左右，檢測方式同步驟8
10、 麪糰光滑面朝上，擀成30公分左右的長條，翻面
11、 從上向下捲成卷，封口壓在下面
12、 3個麪糰依次處理，碼放在450克低糖吐司盒中，放溫暖溼潤處二次發酵如用烤箱或者發酵箱，增加溼度，溫度35-38度之間
13、 面坯發至9分滿，水光肌一般漂亮烤箱預熱上下火180/200度如不能單獨控溫可200度
14、 將吐司生坯送入預熱好的烤箱中下層，上下火180/200度，30分鐘
15. 這是烤了6分鐘時的狀態，高度已經漲到最高位，上色也比較明顯，待烤到滿意顏色時可加蓋錫紙
16.、 出爐後端起吐司盒震幾下，吐司脫模
17、 將事先融化的黃油液刷在表面，頂部和側重都可刷，涼後切片，入袋儲存。
