杏子與大多數水果一樣，在未成熟或成熟期都有裂果的現象。主要原因有四：
1、品種選擇問題。實際操作中，由於品種的不一樣，會有早熟品種比晚熟果品種、大中型果品種比小型果品種、扁圓形果品種比圓形果品種較容易裂果。另外，到成熟期遇雨、果皮薄、質地柔軟、對外界環境適應能力差的品種易裂。
2、生長期雨水的問題。特別是果實着色期最容易發生裂果，因爲此時果實可溶性糖大量轉化積累，耐壓力減小，如連陰雨或突然降雨，果實就會透過根系或果皮吸收大量水分，產生異常的膨壓，超過了果皮和果肉組織細胞壁所能承受的最大張力而發生裂果。
3、氣溫光照其問題。遇太陽大、氣溫高天氣，受高溫曬傷後果面形成幹斑，導致裂果。
4、病蟲害及其他問題。在幼果遇蟲害或在果面上噴施農藥等都易引起裂果。
