香菇菌種的製作方法
目前，香菇菌種培養基配製方法基本一致，下面以木屑培養基介紹菌種的製作過程：
1、配料。木屑培養基配方爲闊葉樹木屑78%、麥麩20%。白糖l%、石膏l%。製作方法是先將木屑、麥麩、石膏攪拌均勻，再用糖水拌料。配製好的培養基含水以用手緊握指間有水溢出而不下滴爲宜(含水量爲55-60%)。
2、裝瓶(袋)。培養基配好後，應立即進行裝瓶或裝袋。裝瓶時木屑培養基要上下鬆緊一致，以利於菌絲生長。瓶口內外擦淨，裝袋要求裝緊裝實，切不可裝得過鬆。
3、滅菌。培養基的滅菌是菌種生產成敗的關鍵，目前菇農普遍採用常壓蒸氣滅菌，滅菌時要注意先用旺火猛燒，在最短的時間內將鍋燒開，達到100℃後維持8～10小時，確保滅菌徹底。常壓滅菌操作時要做到“三防止”，一要防止中途降溫，滅菌過程中，中途不得停火，如鍋內達不到100℃，在規定時間內則達不到滅菌的目的。二要防止燒乾鍋，在滅菌之前鍋內要加足水，在滅菌過程中，如果鍋內水量不足，要及時從注水口注水。三要防止存在滅菌死角，如鍋底着火部位不均，滅菌竈上部漏氣等等都可能出現滅菌死角。
4、接種。從事接種人員必須樹立嚴格的無菌觀念。操作者須嚴格遵守無菌操作規程。接種時要在接種箱內或接種室裏採用煙霧消毒劑滅菌。
