蘆葦筍是常見的一種水生植物，也是常見的景觀植物，在春天的時候，食用蘆葦筍對身體好處多多，在蘆葦筍中含有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維等營養成分，適量的食用一些蘆葦筍對面板有營養的效果，蘆葦芽富含人體所需要的多種維生素、氨基酸、纖維素、葉酸等營養成分，春天適量的食用蘆葦筍有排毒去脂、清胃通腸、瘦身美體等功效。
蘆葦的芽是可以食用的，嫩的蘆葦芽是很好的美食，還有多種營養，葉酸和葉纖維素的含量非常高。
蘆葦芽也叫蘆葦筍，是可以吃的。食用方法：
買回來的保鮮蘆葦筍，在開啟包裝後，應先放溫水裏浸泡30 分鐘以上，待其充分脫鹽以後，再根據烹調要求改刀成絲或用手撕成細條狀， 隨後用清水再漂洗一下撈出來，擠幹水分待用。
