板栗酥可以用自發麪粉不

不可以。板栗酥的特點是金黃色，層次清晰，脆而不碎，油而不膩，香酥適口，餅皮是無需發酵的，想要做出這種口感，建議使用低筋麪粉或中筋麪粉。自發粉大都爲中筋麪粉混合泡打粉的預拌粉。無需再添加酵母，可以自行發酵，可用於做各類烘焙食品如烙餅、烘焙蛋糕、熱煎餅等，但不能用於酥餅，破壞酥餅的麪筋使其破皮。