鴯鶓肉，吃起來有點像牛肉，有點像豬肉，那種感覺很難形容哦。
加拿大科學家的最新研究發現鴯鶓肉中含有豐富的肌酸及磷酸化肌酸，後者是肌肉中存儲自由能的一種高能化合物。若將此作爲運動員的快餐食品原料，將有助於發揮運動員的運動潛能，提高其運動水平。鴯鶓肉非常適合現代人飲食潮流，是人類最理想的健康食品，將成爲21世紀重要食用肉。
吃起來口感會稍微有一點硬，也有一點禽肉特有的酸味
鴯鶓的肉質鮮嫩，風味獨特，富含高蛋白，低脂肪
鴯鶓皮質柔韌，彈性好，並且有整齊的羽孔花紋，特別是頸部面板有天然墨藍色，是高檔的製革原料。
