準備一下食材：1.準備二細的麪條一斤左右備用。
2、西紅柿一個對半切開，先去掉根蒂，再切成小塊，放入小盆中。
3、小蔥一根切成蔥花，黃豆芽一把，大青菜一把備用，豬瘦肉一小塊，先切成薄片，再切成細絲，放入盆中。
4、炒鍋燒熱添入少許食用油，放入肉絲，翻炒幾下。
5、炒至肉絲髮白時，倒入黃豆芽，西紅柿和蔥花，快速翻炒片刻。
6、加入食鹽3克，老抽幾滴調色，翻炒幾下，添入適量的清水。
7、加入食鹽2克，雞粉2克，胡椒粉1克，攪拌化開，等湯汁燒開後，下入麪條。
8、用筷子抄動幾下，開大火煮一分鐘。
9、把麪條煮熟以後，下入青菜葉，繼續煮20秒。
10、淋入少許香油，就可以關火起鍋盛入湯盆中。營養美味的熗鍋面就做好了，看起來是不是很有食慾，喜歡吃麪食的朋友，有空就試試吧。
1、將牛肉切絲，蔥斜切絲備用。胡蘿蔔切絲備用。香菜與蒜苗用刀磨碎備用。
2、炒鍋放油，熱油爆香豆瓣醬後，下如牛肉絲熗炒。一次放入蔥絲、黃豆芽，翻炒一會後，再放入胡蘿蔔絲翻炒。
3、鍋內加入湯水，可以是高湯，家庭一般很少製作這些東西儲存，直接清水即可，水開後下入麪條，麪條的稀稠掌握，爺爺給我順口溜是：不稀不稠，麪條露頭。就是下到湯鍋裏的麪條，剛好還可以露出水面一些，這樣的狀態，下入的麪條，是稀稠剛好合適的。
4、麪條熟後，放入味精和香油，關火，放入香菜和蒜苗燙熟即可，吃時，可加香醋或爽口小菜配吃。
