哈爾濱薰腸的正宗做法

用料：蔥100克、姜100克、香油100克、花椒30克、大料3個、桂皮1小塊、香葉10片、味精100克、雞精100克、鹽50克、紅薯澱粉600克、豬肉餡(三肥七瘦)3斤、水(煮花椒水的)1600克

薰腸的做法步驟

1、花椒大料桂皮香葉小火熬煮15分鐘，2、豬後墩肉3斤，紅薯澱粉600克蔥姜各100克，香油100克，味精雞粉各100克，鹽50克，花椒大料水1500克。拌勻可以灌製。

3、水燒至95°把灌好腸放入，水溫穩定在90°定時30分鐘。出鍋後熏製5分鐘即可。