防止烤腸變幹，不要直接烤首先水煮一遍，然後再考的時候一定要勤刷油，並且要控制烤腸的烤制時間。一般來說考15分鐘就可以了，烤腸在烤的時候一定要勤刷油，油脂可以對烤腸的長一起到保護作用，鎖住烤腸裏的汁水，烤出來的烤腸就會非常的鮮嫩，一點兒也不幹硬。
勤刷油可以讓烤腸烤的時間長皮卻不硬，做法如下：
準備材料：香腸、食用油
一、香腸解凍後用竹籤串起來。
二、在香腸的兩側劃上任意的花紋。
三、用刷子給香腸全身刷上適量的油。
四、香腸放入預熱好的烤腸機中。
五、烤到7分鐘的時候，取出香腸翻面繼續烤。
六、香腸烤熟透後取出放一下，瀝一下油即可食用。
烤腸在烤腸機裏烤的過程中要拿出來一次，然後在上面刷點油，再放進去烤，烤腸的皮就不會硬。可以使用45度的溫度烤，刷油烤一會兒，邊烤邊刷油。
