燒臘飯肉卷每100克五花肉可提供熱量508千卡。
五花肉含蛋白質豐富,一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質多。肉類食品含蛋白質是優質蛋白質,不僅含有的必需氮基酸全面、數量多,而且比例恰當,接近於人體的蛋白質,容易消化吸收。
肉類中脂肪含量平均在10-30%左右,主要是各種脂肪酸和甘油三脂。還有少量卵磷脂、膽固醇、遊離脂肪酸及脂溶性色素。肉類脂肪可提供較多的熱量,如100克肥豬肉可提供熱量830千卡。
大約700-900大卡熱量。
主料2人份
臘腸150克,大米150克,西蘭花280克
油一茶匙,鹽一茶匙,醬油一湯匙,生薑一片
步驟1準備好好食材(大米提前十分鐘泡發)。
步驟2砂鍋內先刷一層油,再把淘洗乾淨的大米放進,加適量水和少量鹽拌勻,開中火。
步驟3把臘腸用開水燙一下,這樣更好清洗。
步驟4再切成薄片。
步驟5燒開後把臘腸擺在飯面上,並加入少量薑絲。煲約八分鐘,繼續燜十分鐘左右。
步驟6在煲飯的同時調些醬油汁(醬油+花生油)。
步驟7適量水,加入適量油,再把西蘭花放進焯熟。
步驟8約十分鐘後開啟鍋蓋,擺上西蘭花。
步驟9淋上醬油汁便可。