藍田華胥杏的採摘時間是6月
6月收穫的是大銀杏，大銀杏爲中熟品種，3月上旬花芽萌動，3月中下旬開花，6月10日前後果實成熟上市。果實圓形、果頂較豐，縫合線深而明顯、梗窪較深，果皮金黃色，果肉桔黃色。果個大、勻稱、平均單果重100g，大果可達200g。果肉纖維少、漿汁多，含可溶性固形物12.3%左右，總糖9.3%，可滴定酸1.5%，比菜籽黃、麥梢黃甜，果實較硬，果核近圓形、離核、出仁率17.3%，仁味甜。
成熟時間：每年的6月上旬華胥大杏成熟， 輕輕掰開，橘黃色的杏肉細密綿軟。
種植時間：杏樹苗種植需要選擇合適的時間，一般杏樹苗在春季生長較爲旺盛，所以栽種杏樹苗最好在春季進行。
開花時間：華胥杏的杏花三月初開放，千畝杏花綻放，粉紅的花宋溢滿山谷，恍若仙境一般，特別漂亮。
收穫上市：華胥杏於5月底初至6月20日成熟上市，果實圓形，果皮金黃色，果肉橘黃色，個大均勻，果肉纖維少，漿質多，果味甜香可口，果核近圓形，仁味甜。
每年的6月上旬華胥大杏成熟， 輕輕掰開，橘黃色的杏肉細密綿軟。將金黃的果肉放進嘴裏，細細的品一品，清香酸甜，富含維生素，生津止渴。
