用料
海帶50 克
豆腐2 塊
蛤蜊一斤 克
姜2 片
小蔥2 根
鹽一勺 克
雞精半勺 勺
蛤蜊海帶豆腐湯的做法步驟
步驟 1
蛤蜊反覆搓洗，去掉殼面上的污垢。 蛤蜊是專門用來燒湯的，不是花甲啊。
步驟 2
鍋里加水，放蔥姜料酒，然後加入蛤蜊，大火煮沸至蛤蜊開口。
步驟 3
蛤蜊剝肉去殼，煮蛤蜊的水倒進料理碗沉澱。
步驟 4
海帶焯水備用。
步驟 5
起油鍋，爆香蔥姜。
步驟 6
爆炒蛤蜊肉。
步驟 7
倒進沉澱好的蛤蜊水，記住輕拿輕倒，以免沉底的沙子泛起。料理碗底部的水恐有泥沙，不要倒入。
步驟 8
大火煮沸，加入豆腐，燉一滾頭。
步驟 9
後加入海帶。
步驟 10
然後調味，蓋上鍋蓋，中小火10分鐘。
步驟 11
出鍋，撒上新鮮蔥花。
步驟 12
一碗色香味俱全的海鮮湯就做好啦，即使待客也拿的出手
