青小麥有什麼用途

農村未成熟的青小麥，輕搓去殼是青麥仁，農村人經常用來做個種菜吃，但是很多農民不知道青麥仁的用途！其實青麥仁有很多用途，含有蛋白質，葉綠素，澱粉酶，營養價值高，是一種高營養價值高的食物！現在小麥還沒成熟，所以現在採摘還不完，還可以採摘一些吃！