紅油是一種烹飪材料，有辣味，是川菜中一種獨特的工藝，蔥、蒜、姜、糖)用慢火精熬而成。
普通紅油就是用辣椒麪和其他可以增加香味兒的調料混合以後，再用熱油澆煉製作而成的，簡單來說，一款優秀的紅油能爲你的菜增加顏色、增加香味、增加亮度，使你的菜色澤更加紅亮，稍稍微辣加上濃濃的醇香，令人回味無窮。所以紅油，它這是一種調料，而不辣。
紅油是一種烹飪材料，有辣味，是川菜中一種獨特的工藝。同時還可以看到走私“紅油”，實際上是一種燃料用油。紅油主要是以四川的朝天椒加植物油其他香料(如花椒、八角、三奈、蔥、蒜、姜、糖）用慢火精熬而成。辣椒油是紅色的，算是紅油。但紅油不一定是辣椒油。
紅油是什麼紅油屬於烹飪材料當中的一種，味辛辣，它是川菜中一種用獨特的工藝加工出來的成品，紅油它主要是以四川的朝天椒加上了植物油以及其他一些香料去用慢火熬製而形成的。
紅油具備香味但是又不是太辣 ，普通人不太能吃辣的人就非常適合吃它，紅油特別適合用來做涼拌菜，涼拌菜中加入紅油可以使涼拌菜更加紅亮，能增加食慾
