金華火腿 200g，乾乾貝 10粒，小土雞 1只，扁尖筍 3球，蹄膀半個，姜 3片，高湯 適量
做法
1、金華火腿洗淨，入滾水汆燙3分鐘，待涼切厚片
2、扁尖筍泡水兩小時以上，洗淨去掉老的部份，切小段
3、蹄膀毛除乾淨入滾水汆燙片刻，撈出用冷水沖洗，再切大塊
4、乾貝用米酒泡開
5、小土雞洗淨內外，入滾水略汆燙撈出用冷水沖洗
6、取一砂鍋放進蹄膀，小土雞，火腿，注入高湯淹滿食材
7、大火煮滾轉小火熬煮2小時
8、加入乾貝，扁尖筍，薑片續悶煮半小時
9、蹄膀軟透，加入紹興酒，胡椒拌勻，整鍋上桌即可。
