食材：西葫蘆一個、西紅柿一個、蔥花、食鹽、油、生抽、白糖各適量。
製作過程
1，將西葫蘆洗淨後切去兩頭，再對半剖開後切成薄片，不要去瓤番茄洗淨後切成塊蔥切碎。
2，起油鍋燒熱，將西葫蘆倒入翻炒至軟糯後（呈半透明狀），盛起備用。
3，再倒入油燒熱，放入小蔥煸香，然後放入番茄煸炒至出汁水。
4，倒入西葫蘆，撒糖、鹽、生抽調味，翻炒均勻後放少量水，蓋上蓋子燜煮一會。
5，最後再調整一下味道，就可以出鍋裝盤。
1、吃法一
準備好雞蛋、食鹽、味精、植物油、蔥。
先把雞蛋打散在碗中，加入味精進行攪拌，然後起油鍋，把雞蛋放入鍋裏炒熟盛出備用，記着另起油鍋，放入蔥花炒出香味時加入不去瓤的西葫蘆，翻炒的同時加入食鹽，最後西葫蘆炒熟時加入備用的雞蛋，再翻炒兩下就可以了。
2.吃法二
準備好西葫蘆、鹽、蒜、醬油、辣椒末、蒸魚豉油、醋、耗油、白糖、香油。
先將西葫蘆去頭去尾後切成片狀擺在盤中，撒上蒜末，撒上鹽，淋上醬油，然後鍋內燒水，把擺好在盤裏的西葫蘆放入鍋中隔水蒸，蒸十分鐘。其間，拿一個碗，將辣椒末、鹽、蒸魚豉油，醋、耗油、白糖、香油、一起放入碗中，攪拌均勻，這邊是調好的汁。待西葫蘆蒸好後將調好的汁淋到西葫蘆上，就可以了。
西葫蘆，含有充足的水分、維生素跟纖維，對於我們的腸道、胃部都有好處，還可以提高我們的免疫力，調節我們身體的新陳代謝，所以想吃西葫蘆，卻在做西葫蘆時仍在糾結“西葫蘆瓤可以吃嗎”的朋友從現在開始就不用再糾結了，因爲正如上面所提的，一般來說新鮮、鮮嫩的西葫蘆，它的瓤是可以吃的。
