在戶外燒烤一般使用一次性的竹籤。如果燒烤技巧不熟練，可能會燒斷竹籤。避免燒斷竹籤的方法很簡單：一旦你發現有火苗時，立刻快速移開食品，等火苗消失後繼續燒烤。
火苗產生的主要原因是，食品上的油滴到了火紅的炭上燃燒起來了。
有些朋友一看到火苗，就很喜歡，馬上將食品放在上面燒。這樣做很不好，不僅容易燒斷竹籤，而且很不健康。
當然，燒烤過程中經常翻動食品，也能減少燒斷竹籤的可能性。食品在炭火上烤得時間長了，溫度過高，容易糊竹籤也容易被烤斷。
經常翻動，可以使食品和竹籤受熱均勻。如果炭火太旺，那就需要暫時移開食品，等食品稍微冷卻後再繼續烤。竹籤在使用之前用水泡一泡，也會減少竹籤燒斷的可能
