1、看生產日期：甜蝦出售時，必須在生產日期的9月內，如果超過12個月，就屬於過期的蝦。
2、看包冰程度：5公斤每箱的散裝合格北極蝦是無包冰的。在有政府許可的工廠中生產的，最大重量爲1公斤的散裝蝦可以有少量包冰。
3、看顏色：出售的蝦必須是紅色。粉色，橘黃色，黃色，白色或者褪色的蝦屬於不合格產品。
4、嗅覺：必須有自然，新鮮的味道。具有強烈的腥味的蝦屬於不合格產品。
5、肉質：解凍後的蝦蝦殼應該是緊緻的，解凍後殼薄，橡膠狀或者海綿狀的蝦爲不合格產品。
6、黑頭：如果存在部分黑頭現象，認爲是可以食用的。
1、購買地點方面。買蝦可以去早市，蝦比較新鮮一些
2、 選擇冰鮮的，不要凍成冰的。有的蝦被凍成了冰，這樣雖然保鮮，但是重量增加太多
3、看蝦的魚籽顏色。蝦新鮮與否。新鮮的蝦魚籽顏色比較淡一些。
營養價值：
北極蝦營養豐富，它含有大量優質的不飽和脂肪酸，而且還是優質蛋白質的攝入源，不含膽固醇，且脂肪與卡路里含量一向極低。同時，它還富含維他命B12、鋅、碘、磷、鉀、硒、鐵元素以及微量的鈣、鎂和鈉等元素，是非常健康的食品。
