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楊樹蘑菇是我國最重要食用菌之一，這種蘑菇也叫柱狀田頭菇，由於它多以楊樹的木屑爲主要生長原料，人們又喜歡把它叫做楊樹菇。這種蘑菇的菌柄長度在三到九釐米之間，外表爲淡褐色，表面有小磷片。楊樹蘑菇味道鮮美，營養價值也很高
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