一般羣勢蜜蜂能耐42℃高溫。如果羣勢強大調解巢溫能力強可以耐45℃高溫。比如重慶地區夏季高溫能輕鬆達到溼熱溫度42-43℃。而且持續時間較長。在這一地區的蜜蜂需要耐如此高溫度過炎熱夏季伏天。
而我國的新疆黑蜂也具備耐寒耐熱的特性。夏季吐魯番氣溫也在40℃以上。但是，仍然用蜜蜂給葡萄，枸杞，沙棗，哈密瓜授粉增產。
在長江中下游地區夏季高溫38-40℃是常有的而且持續一個月到兩個月。浙江漿蜂，意蜂黃環系，原種意蜂能夠正常採集和哺育蜂兒，具有耐高溫特性。
而偏蜜型的蜂種，比如卡，喀蜂相對不耐高溫，一旦溫度升到35℃會出現斷子或減產這是蜜蜂應對逆境的一種自保行爲，高溫下勤奮採集時間長勞動量大，蜜蜂壽命也較其它季節縮短，容易衰退或垮蜂。
存放蜂蜜最高承受60攝氏度。蜂蜜主要是怕溫度過高而損害原蜜中的花香和微量原素，高於了60攝氏度就會破會其中的微量元素。
儲藏方法：溫度保持在5～10℃。空氣溼度不超過75%的環境中。裝蜂蜜的容器要蓋嚴，防止漏氣，減少蜂蜜與空氣接觸。
