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因爲魷魚的腥味太重了,會污染滷水的味道。
一般海鮮有單獨滷水,或者從大桶舀出來滷水另外起一鍋製作。單獨的海鮮滷水一般用4-5次就要廢棄,腥味太重。
如果是普通的河鮮,像是甲魚之類的滷過的滷水,就還可以接着用,包括其他的肉類都行,但是魷魚不行,太重的味道。
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