生薑辣的好還是不辣的好

生薑當然是辣的好。生薑的本味都是辣的，只有嫩子姜芽的辣味不足，只具備姜的氣味，如果沒有辣味，只有苦味，那一定是生薑變質黴變了，所以沒有辣味。

成熟的生薑味道辛辣刺激，而且有一股清香味，特別是老薑最辣

如果是醃生薑片，最好是嫩姜，若是熬湯或者是炒菜，老薑最好，辣味十足。