原料：麪粉、雞蛋、花生油、鹽。
做法步驟：
第1步、酥脆香，用手輕輕一抓就碎了。也可以用來包餃子，把它壓碎放進餃子餡裏面，非常香。
第2步、麪粉裏面到入雞蛋。
第3步、放鹽。
第4步、放入13香。
第5步、用筷子攪拌均勻。
第6步、到入適量清水。
第7步、攪拌成絮壯。
第8步、揉成光滑的麪糰，醒面20分鐘。
第9步、開始擀餅。
第10步、撒上黑芝麻。
第11步、餅擀的越薄越好。
第12步、用刀劃成長方形。
第13步、中間劃2刀。
第14步、鍋內放油，燒製6成熱，放入面片。
第15步、一定不能用大火，這樣炸糊了也不會脆。
第16步、兩面炸制金黃，撈出來。
第17步、放涼了會更脆，香。
炸排叉面怎麼做好吃
低筋面加鹽雞蛋小蘇達食用油用白糖涼水合面，面一定要合硬，醒20分鐘，趕溥片，越溥越好，切長放形塊，面片劃三刀或一刀，拿一頭往裏翻，做好後溫6成熱溫火慢炸，兩面金黃色又酥又脆。當零食家裏人都爰吃。
