砂鍋和鑄鐵鍋哪個燜飯好

用砂鍋燒出來的米飯口味明顯好於鐵鍋燒的飯。

砂鍋的最大優點在於受熱、散熱均勻，可長時間保溫，適合需要用小火煨、燜、燉的，質地較老的食品。因爲砂鍋易將食物中的大分子營養物質分解成小分子，把蛋白質分解爲氨基使之容易被人體消化吸收。