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區別醬酒是句勾調的還是勾兌的,有幾種區分法:所謂勾調酒是用不同年份、不同段的酒進行勾調,造到一定向標準。勾兌酒是用醬酒和食用酒精按一定比例勾兌而成。前者是純糧酒,後者是酒精勾兌酒。
一是看口感:勾調酒柔和,在口中散發慢,香味四溢勾兌酒,酒味衝辣,沒有香味
二是手感。勾調酒倒在手心上,搓幹酒精散發後有餘香有粘度,勾兌源無餘香,粘度小。還有其它方法。就介紹這兩種。
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