燉土豆怎麼燉纔不粘糊

想讓燉土豆不粘糊，可以把土豆切成滾刀塊用清水洗兩遍，這樣可以去除一部分澱粉。然後，放油鍋裏炸定型，火不要太大，中火即可，炸的有點脆脆的聲音，再去燉就不粘糊了。尤其是紅燒肉燉土豆，你就用這個方法最好，前提是紅燒肉已經燉爛，再放上炸過的土豆燉5分鐘即可。