一般來說，家用燃氣竈的選購，要看好兩個標籤：“熱效率”和“額定熱負荷”
簡單來說，熱效率越高，說明燃氣竈火力利用率高。而熱負荷越大說明單位時間產生的熱量大。額定熱負荷乘以熱效率就是最終火力。而家用燃氣竈通常追求的不是火力越大越好，而是火力與能效處於一個平衡——既要火力足夠大又要燃氣不虛耗。
可以參考一下市場上常見各個梯度火力的表現效果：
①3.8kw-4.0kw：算是小火力，但是具體火力還要看燃氣竈的熱效率。
②4.0kw-4.5kw：火力適中，燃燒穩定，不過在爆炒方面表現欠佳。
③4.5kw-5.0kw：大火力，適宜爆炒，建議選購時選擇一級能效（熱效率63%以上），節能省氣。
一般來說，中國人因烹飪習慣的要求，經常需要爆炒，熱負荷爲4.5KW以上的燃氣竈往往是許多人挑選竈具的首要條件。這樣的燃氣竈真正做到大火猛火，小火極小，能滿足包括爆炒、紅燒、煎炸和燜燉等所有的烹飪方式。
