諮詢了一下專業人士，說，秋天時楓葉之所以會變變成黃色，是因爲在秋天，楓葉停止了產生葉綠素。楓樹(黃櫨)的葉子裏含有葉綠素和葉紅素，到了秋天天涼了葉子停止產生葉綠素了，這時葉紅素就顯露出來，深秋黃櫨葉更紅。
普通的樹的葉子含有葉綠素和葉黃素，也就是深秋了樹葉都黃了的原因
秋天的楓葉爲什麼會變黃
葉子的顏色主要是由植物體內的色素決定的有葉綠素，葉黃素類胡蘿蔔素以及花青素等。正常情況下植物體內葉綠素含量較高，其綠色把其它色素蓋住了，所以看到葉子
的顏色是綠色的，隨着秋冬季節的到來，氣溫越來越低，葉綠素分解的速度加快，其它的顏色就會顯現出來，大多數葉子此時類胡蘿蔔素會佔上風而呈黃色！
秋天的楓葉爲什麼會變黃
臨近秋冬天，氣溫降低，而葉綠素性質相較於葉黃素，胡蘿蔔素不穩定，因此葉綠素先被分解，而葉黃素，胡蘿蔔素保留下來，因此就呈現我們所看見的“楓葉紅於二月花”。
