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能
1、將麻雞件入底味,煎至金紅色,田螺斬尾,出水
2、紫蘇葉切粗絲
3、將炸蒜子、薑片、原粒豆豉,爆香起鑊,加入上湯、田螺、紫蘇葉,調味燜10分鐘後再加入雞件,紅椒件,燜5分鐘,用溼粉埋薄芡
4、用沙窩盛裝,用千里香泡即成。
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