避風塘炒料配方

避風塘炒料的正宗做法：紅椒幹用果汁機絞成粉末蒜茸、幹蔥茸分別用慢火炸成呈金黃色，然後用密孔濾網濾去油分，再待原料涼凍後，用乾毛巾吸乾餘下油分

接着便可與紅椒乾粉、紅椒粒、美國辣椒仔油、味精、雞精、白糖和精鹽一同放入鑊中，待所有炒勻便告完成

準備調料:

白糖50克

椒鹽50克

胡椒粉30克

鮮味寶50克

熟芝麻100克

蒜蓉700克

香辣酥150克

麻辣鮮80克

陽江豆豉60克

幹二荊條辣椒60克

香蔥粒100克

黃麪包糠1500克

一級幹海米（可以用大地魚）300克