是沒用食品紙，所以會底層蛋糕浮起來。
做好後的冰山熔岩倒入模具時，模具裏最好鋪上一層可接觸食品用的紙。
1、將黃油切成小塊，與黑巧克力一起，隔水加熱至完全融化，冷卻至35度待用。
2、雞蛋與蛋黃倒進乾淨的碗中，加白糖，用電動打蛋器打至稍稍黏稠即可。不用打發。
3、打好的雞蛋液倒入巧克力與黃油混合的液體中，攪拌均勻。4、再加入白蘭地，攪拌均勻。5、篩入低筋麪粉，充分攪拌，混合均勻至看不到白色粉末。混合好的麪糊放進冰箱冷藏30分鐘備用。6、模具內部塗抹黃油，再篩上點麪粉便於脫模，冷藏好的麪糊倒入模具至七成滿。7、烤箱預熱上火210度，下火180度15分鐘。放入烤箱烤15分鐘烤好倒扣脫模，趁熱食用。也可以冷凍後取出微波加熱20秒左右吃，一樣有熔岩巧克力的效果。
