白鶩鴨的介紹

連城白鴨又被稱爲白鶩鴨，是主要產自福建省連城市，有着黑嘴巴和黑腳丫的鴨子，因具有鮮嫩的肉質，含脂率低，製成菜品具有湯汁清醇，無鴨腥味，肥而不膩特點而在清朝時期就被列爲皇宮貢品。

白鶩鴨是閩西名特產，又叫“連城白鴨”。其體軀狹長，頭小，頸細長，腹部不下垂，行動靈活，全身羽毛潔白緊密，喙黑色、脛蹼黑色或黑紅色烏嘴、黑腳、白羽爲顯著特徵。全身羽毛雪白，嘴、趾、蹼均爲青綠色或黑色，成年鴨體重1.25公斤－1.5公斤，年產蛋200個－240個，平均蛋重55克，開產日齡120天左右。