南充鍋盔的配方
食物：小麥麪粉500克、酵母粉7.5克（1.5湯匙）、五香粉1/4湯匙、鹽1湯匙稍多、白芝麻1一茶匙、溫開水300ml
南充鍋盔的做法
1、將酵母粉與溫開水（約40度）攪拌均勻，靜放十分鐘
2、用酵母水揉麪，再加五香粉、鹽揉勻置放在溫暖出開展發醇（溫度30度上下）
3、大概2小時後，麪糊發至二倍大，加白芝麻揉至光潔
4、揉好的麪糊擀成一個比炒菜鍋稍小的餅形
5、炒菜鍋中刷上一層薄油，大火燒熱炒菜鍋，將混沌皮放進鍋中，火調至最少
6、以便避免 混沌皮澎漲，用筷子在混沌皮扎穿好多個眼
準備材料：
麪粉適量
水適量
酵母五克
芝麻20克
麪粉酵母水和成麪糰發酵好
發酵半小時後，揉一揉準備做餅。
油加麪粉小火慢炒好的酥，炒後放鹽花椒
擀成牛舌狀抹上酥
捲起
豎起來，底部粘芝麻擀成圓餅
鍋裏刷一點油烙成硬的，不軟蹋那種
放入預熱的烤爐，我用的土罐(可烤箱
炒鍋等
烤好的成品
